石牌藏了几十年的老味道!为这口葱粑粑,我从荆门跑了40多公里!
坐标:钟祥石牌王龙巷子,店名就叫灶石葱粑粑,听老板说,这名字是老两口的姓凑的——大爷姓赵,大妈姓石,又取了土灶的“灶”,透着股实打实的烟火气。
从掇刀上国道,一路往石牌港方向开,到了曾台村的牌子向左转弯,顺着路边的麦香和隐约的葱香,很容易就能找到巷子里的老土灶。 远远就看见炭火烧得通红,锅盖掀开的瞬间,热气裹着面香、油香、葱香一起扑过来。黑铁锅里码得整整齐齐的葱粑粑,煎得两面金黄,滋啦作响。
土灶里的炭火烧得正旺,锅盖一掀,满锅的葱粑粑泛着油光,在黑铁锅里滋滋作响。大妈用刷子在锅边刷上油,又给每一个饼坯轻轻按压,动作熟稔得像在照顾老伙计。从擀皮、抹油酥、卷葱花,到上锅炕熟,每一步都是几十年的老手艺,没有花里胡哨的改良,就靠这口土灶和老面的香,留住了一镇子人的胃。 刚出锅的一定要趁热吃!咸香不腻,层次分明,带着炭火气的香,是现在很多网红店做不出来的老味道。
临走时大爷电话不断,全是荆门顾客托附近的人专程代买,点名就要他家灶石葱粑粑。我们刚动身,又接连驶来两辆车子,都是专程赶来寻这口地道老味道。
没有外卖,没有分店,就这一口老土灶,想吃的趁早冲,别跑空!






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