[美食交流] 全麦种子面包
4小时前
李珺玉
荆门社区网
温度合适，又来做面包啦
温度 湿度 时间的默契搭配，造就美味的面包！
家里的南瓜籽 燕麦 亚麻籽都放在冰箱里冬眠，天气暖和，温度合适，适合面包的发酵！
那就让它们出来放个假，接受“阳光”的照耀吧！
准备好烤熟的小麦胚芽 亚麻籽和液种，高粉加全麦，来做一个少油少糖的全麦种子面包。
600克面粉（含20%全麦）加入盐、糖、蜂蜜、酵母，冰水适量，面团打好后加入亚麻籽和小麦胚芽粉，发好后表面再裹上一层，种子和面粉的香味相融合，外焦里软。
以后划刀就从侧面来
早餐复烤后，抹上一层酸奶，撒上烤熟的亚麻籽，放几颗蔓越莓，口感层次丰富
再加上几多花菜，面包的焦香，酸奶的营养，蔓越莓的酸甜……看到就心情无比舒畅！
可称为三美早餐：颜美 味美 吃完后心情美！
做完面包烘烤的间隙，再来用这个液种做几个全麦馒头
发酵好的面团，气孔绵密有弹性
上锅发酵
有一些刚刚好，有一些有些发过来，但是口感上紧实，有丝丝甜，下次再时间上还要好好把控！
早上煮两个鸡蛋或煎俩荷包蛋，配上一碗豆浆或牛奶，配上馒头也是绝绝子！
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